Tổng hợp những món ăn ngon tại TPHCM.

by **Bee** Wed Mar 31, 2010 9:20 am

1. BÁNH MÌ BÍT TẾT
a. Bánh Mì Bích Tết Nam Sơn: 200bis Nguyễn Thị Minh Khai F6 Quận 3
b. Bánh mì bích tết Nam Sơn: 188 Nam Kỳ Khởi Nghĩa Quận 1 - 9305
469
c. Bánh mì bích tết Hỏa Diệm Sơn: 41 Võ Văn Tần Quận 3 - 930 5242
d. Bánh mì bích tết Lệ Hồng: 489/27/29 Huỳnh Văn Bánh - Phú Nhuận
- 9905 1064
e. Bánh mì tươi 62 Mạc đỉnh chi F.Đakao
f. Bánh mì Như Lan: 50-64-68 HÀM NGHI, P.BN, Q.1, TP. HCM - 8.29
29 70

2. BÁNH TRÁNG
a. Bánh tráng trảng bàng Hoàng Ty 1 : 691B Xô Viết Nghệ Tĩnh- Bình Thạnh
- 8988789
b. Bánh tráng : 441 Nguyễn Tri Phương Quận 10 - 8561 268

3. BÁNH BAO
a. Bánh bao Cả Cần: 215 Nguyễn Tri Phương Quận 5 – 8561226
b. Bánh bao Hà Phát: 11B Phan Kế Bính Quận1 – 8220664 3-6k/cái

4. BÁNH XÈO
a. Bánh xèo Đinh Công Tráng : 49A Đinh Công Tráng Quận 1 –
8241110 (đối diện nhà thờ Tân Định là đường Đinh Công Tráng)
b. Bánh xèo Nhật Bản: 15B/11 Lê Thánh Tôn Quận 1
c. Bánh xèo Đinh Công Tráng: 251/3 Nguyễn Thiện Thuật Quận 3 -
833 0513
d. Bánh xèo Ngọc Hương: 398 Võ Văn Tần Quận 3 - 8331 839
e. Bánh xèo A Phủ: 10A 3tháng 2 Quận 10 – 8627632 (gần rạp hát
Hòa Bình)

5. BÁNH BÈO
a. Bánh Bèo Chén : 68 Trần Mai Ninh F11 Quận Tân Bình
b. Bánh bèo Vỹ Dạ: 62 Lý Tự Trọng Quận 1 – 8221599
c. Bánh bèo Thôn Vỹ: 142 Sư Vạn Hạnh Nối Dài Quận 10 – 8628327
d. Quán bánh bèo bì Bà Ba: 106 Lý Thường Kiệt quận 10

6. BÁNH CANH
a. Bánh Canh Cua : 78A Thiên Phước F9 Quận Tân Bình
b. Bánh canh cua Nam Giao: 136/15 Lê Thánh Tôn Quận 1 – 8250261
c. Bánh canh cua: 45A Nguyễn Văn Đậu . Quận Bình Thạnh
d. Bánh canh cua: 59bis Nguyễn Thông Quận 3 - 9310661
e. Bánh canh Nam Phổ : 22b Nguyễn hữu cầu quận 1 - 8203795
f. Bánh canh trảng bàng Hoàng Ty : 32 trương quốc dung - quận phú
nhuận – 9010212
g. Bánh canh Trảng Bàng: 182 Lý Thái Tổ (gần ngã 3 Nguyễn Đình
Chiểu)
h. Bánh Canh Trảng Bàng 441 Nguyễn Tri Phương, P.8, Q.10, TP. HCM
- 8561268
i. Bánh Canh Tôm Cua: 47 Tôn Thất Đạm Q.1 ( kế bên Hủ tiếu cá Nam
Lợi ) Quán ăn lâu đời, nổi tiếng đến không cần bảng hiệu vẫn đông khách
j. Quán bánh canh cua giò heo , tôm đầu hẻm 568 Bà Hạt, quận 10.

7. BÁNH UỚT-BÁNH CUỐN
a. Bánh cuốn Hồng Phát: 17 Nguyễn Thị Minh Khai. Quận 1
b. Bánh cuốn Tây Hồ: 127 Đinh Tiên Hoàng Quận 1 - 8200 584
c. Bánh cuốn Hồng Hạnh : 17a nguyễn thị minh khai quận 1 –
8274252
d. Bánh cuốn Hiền: 19B Nguyễn Thị Minh Khai P.BN, Q.1, TP.HCM -
824 3570
e. Bánh cuốn Tây Hồ: 127 Đinh Tiên Hoàng, P.ĐK, Q.1, TP. HCM -
820 0584
f. Bánh cuốn Thiên Hương: 155 Nguyễn Thị Minh Khai, P.PNL, Q.1 -
8331 1590
g. Bánh Ướt Bảy Hiền : 12 Lý Thường Kiệt F11 Quận Tân Bình , đối
diện BV thống nhất
h. Bánh Ướt Phú Kiệt: 513 Lạc Long Quân F5 Quận 11

8. Bánh nậm , chè , sinh tố
106 Tô hiến thành f15 Q10 (số cũ 100)

9. Bánh tôm Hồ Tây
20B Trần Cao Vân, P.ĐK, Q.1 - 824 38 14

10. BÁNH KHỌT
a. Bánh khọt Vũng Tàu: 218 Lê Lai. Quán lề đường
b. Bánh khọt Cô Ba: 59B Cao Thắng, Q3 - 8.323.362

12. Bánh Hỏi Bà Rịa
Nằm trên đường Nguyễn Tri Phương gần ngã 4 NTP với 3/2, phía bên đường
chạy về cầu NTP.

Miếng bánh ở đây lớn, mỏng, trong và những sợi bánh dính chặt vào nhau.
Chủ quán cho biết, mỗi ngày đều đặn ba lần bánh được gửi theo xe từ Bà
Rịa lên cho kịp bán và tươi. Ngoài rau sống, bánh còn được dọn chung với
nhiều thứ như chả giò chiên, nem nướng, thịt nướng, thịt quay và một
đĩa nhiều loại đồ chua như củ kiệu, ngó sen, củ cải trắng, đỏ ngâm giấm.
Ở đây còn có loại chả giò cá trích khá độc đáo ăn chung với bánh hỏi,
nhưng rất tiếc là không có thường xuyên, vì lệ thuộc vào thời vụ đánh
bắt loại cá này. Bên cạnh bánh hỏi, quán còn bán thêm nhiều món ăn khác,
kể cả cơm trưa bình dân và nhiều loại bánh, nhưng đáng chú ý là những
món có xuất xứ từ Bà Rịa-Vũng Tàu như bánh bèo bì Bà Rịa, bánh bò Bà
Rịa, bánh khọt Vũng Tàu. Trong khi đó bánh bèo bì Bà Rịa vừa có nhân đậu
xanh hầm nhừ tán nhuyễn, vừa được rắc thêm tôm chấy giã mịn rồi lại kèm
thêm bì trộn với thịt ba rọi. Nhờ vậy nên bánh khác những loại bánh bèo
khác.Riêng loại bánh bò Bà Rịa ở đây được coi là loại bánh bò có…thương
hiệu mà mọi người quen gọi là bánh bò Bà Búp, nghe đâu đã nổi tiếng
được mấy chục năm.

13. LẨU DÊ
a. 294 Cô Bắc Quận 1 - 8367 857
b. Tư Trì: 18/1A Thanh Đa -Bình Thạnh - 8 998 873 và 1121 đường
Bình Quới, Q. Bình Thạnh .Trong các kiểu chế biến, canh thịt dê được hấp
thụ tốt và có hiệu quả chửa bệnh cao nhất. Duy có điều chưa thấy quán
nào công bố “bảo đảm thịt dê 100%”. Ông Ngô Minh Hải, chủ quán Tri Nhân,
Bình Thạnh kể, một số bạn thân của một quán dê nổi tiếng tại địa phương
nói, “chỉ có khách thân hữu, khi kêu mới có dê 100%, bằng không chỉ 50%
đã quý, còn lại là heo với heo mà thôi”. Chế biến dê bây giờ trên cả
chục món: lẩu, hấp, nướng, rựa mận, hầm sả, cà ri, bóp thấu, nhúng giấm,
xào satế, xào lăn, tủy óc chưng, ngọc dương tiềm…
c. 304 Lê Văn Sĩ - Quận 3 - 8449 389
d. Dê Trương Định: 105 Trương Định , ngay góc Hồ Xuân Hương Q.3
Quán đông khách, thực đơn vài món, lẩu dê là chính. Rượu huyết dương ở
đây dễ uống
e. Dê Bàu Sen: 132 Lê Hồng Phong - 8354.132 , đoạn gần ngã tư
Nguyễn Trãi Thực đơn phong phú, đôi khi còn có cả ngọc dương
f. Dê Lộc Ấn: 41B Nguyễn Thị Diệu Q3. Giá cao, du khách là chính
g. Quán Lẩu dê HAI HOÀN: 789 Cách mạng Tháng Tám, P.15, Q.10 -
9.701.017
h. Lẩu dê XƯƠNG KÝ - ngã sáu Gò vấp Quán ăn nổi tiếng có truyền
thống lâu năm với những phương pháp nấu ăn gia truyền ngon và bổ. Là một
trong những quán rất ít ở TP Hồ Chí Minh nấu thịt dê chính gốc, ngon và
rẻ.

14. LẨU CÁ KÈO
Cả một dãy quán quanh chùa Xá Lợi, trên đường Bà Huyện Thanh Quan và
đường Sư Thiện Chiếu. nhờ gần chùa mà không khí mát mẻ, giá cả dễ chịu.
Lẩu cá kèo là món đầy ắp phong vị khẩn hoang miền nam. Cứ gọi thêm một
phần cá để xem cách ăn mới hồn nhiên chừng nào. Người phục vụ sẽ mang ra
một tô cá bống đang giẫy dụa, gạt nhanh vào lẩu rồi đậy nắp lại liền,
vậy rồi ăn. Ruột cá đăng đắng rất được dân nhậu ưa chuộng. Ăn kèm với
những loài rau hoang dã: rau đắng, lá giang…Món cá kèo nướng mọi cũng
con cá còn sống, nướng, chấm muối ớt

a. 67 bà huyện thanh quan quận 3 – 9307687
b. 6 sư thiện chiếu quận 3 - 9300636
c. 10a sư thiện chiếu quận 3 – 9308089

15. LẨU BÒ
a. Hai Hoàn: 789 cách mạng tháng 8 quận 10 – 9101017
b. Tái Ngộ: 9 Lê Lợi F9 Gò Vấp - 8955 129
c. Lẩu bò Minh: 107 Trương Định Q.3 ngay góc Ngô Thời Nhiệm
d. Bê thui Bê Vàng: 52 Nguyễn Thông Q.3 - 9311.684 Trước quán là
một con bê nướng vàng trên lò than. Kêu phần ăn theo đơn vị lạng
e. Bò tùng xẻo Tư Xoài: 522/ A1 Nguyễn Tri Phương Quận 10
f. LƯƠNG SƠN QUÁN: 31 Lý Tự Trọng, P. Bến Nghé, Q.1, TP. HCM -
8252330 Nổi tiếng hơn 11 năm với đặc sản Bò Tùng Xẻo

16. QUÁN HUẾ
a. Phú Xuân: 128 Đinh Tiên Hoàng Quận 1- 8200 329
b. Bến Ngự: 77 Huỳnh Tịnh Của Quận 3- 8201345
c. Bích Liên: 386/71D Lê Văn Sĩ Quận 3- 843 6616
d. Huế Chừ: 55bis Phạm Ngọc Thạch Quận 3 - 825 1706
e. Quán Đo Đo 10/14 Lương Hữu Khánh, Q.1 - 9.254.159 .Vào hẻm 177
Nguyễn Thị Minh Khai (ngay ngã 3 Nguyễn Thượng Hiền) Quán bán suốt
ngày, yên tĩnh ,thoáng, chỗ ngồi lịch sự .Có mì quảng, bún bò huế, cơm
hến, bánh bèo, bánh đập mắm cái, mít trộn….
f. Quán Phú Hương: 21 Sao Mai Q.Tân Bình . Từ trung tâm thành phố
đi theo đường CMT8, qua ngã 3 ông Tạ (ngã 3 Phạm Văn Hai) chừng 100m,
ngang số 145 CMT8 thì rẽ trái vào đường nhỏ Sao Mai. Quán ấm cúng, bán
suốt ngày, đồ ăn rất ngon . Mì quảng, cao lầu hội an, hến trộn, mít
trộn, thịt heo luộc cuốn bánh tráng, cá nục cuốn bánh tráng, bún cá ngừ.
Đúng mùa có cá chuồn
g. Nam Giao: 136/15 Lê Thánh Tôn (vào 1 ngõ cụt sau chợ Bến
Thành) . Một góc yên tĩnh ở trung tâm thành phố. Quán bình dân nhưng
trên bàn vẫn có hoa tươi. Đủ các món như bún bò, bánh bèo, nậm, bột lọc,
cơm hến, hến trộn……
h. Kim Long: 80/86 Trần Quang Diệu Q.3 - 8.436.498. Quán trong hẻm, lịch
sự, yên tĩnh. Thực đơn khá đầy đủ : bánh khoái, nem lụi, chả tôm, chè
khoai tía. Riêng cơm hến chỉ có thứ 7 và Chủ Nhật
i. Quán Ruốc: 158 Trần Huy Liệu P15 Q.PN-8.457.874. Gần ngã 4
Hoàng Văn Thụ, Bún bò Huế, bánh canh cá lóc, bánh canh chả cua, Bánh
khoái, Nham Huế, Lẩu cá ngạnh, Cá dìa, Cá hanh…
Chỉ mới mở ra chừng hơn mười ngày, nhưng quán Ruốc đã được nhiều người
sành ăn món Huế tìm đến. Bởi vì theo họ món ăn ở đây đúng là Huế. Món
đinh của Ruốc chính là bánh khoái được giới thiệu là nguyên mẫu ở cầu
Ðông Ba. Quán không sang trọng, cầu kỳ, chỉ hơi sang hơn quán bình dân
một chút. Nhưng ở đây, ngoài bánh khoái cùng các món ăn quen thuộc của
Huế như bún bò, bún chả cua, nem lụi, tôm chua thịt luộc, bánh nậm, lọc,
ram ít…, người ta còn tìm được những món phải dùng nguyên liệu được
giới thiệu là chở từ Huế vào như hến trộn, vả trộn hay các món lẩu um cá
ngạnh, cá dìa, cá hanh… Ngày chủ nhật còn có món cơm hến với cả nước
luộc hến cũng được chuyển từ Huế vào. Quán còn có bán loại rượu làng
Chuồn, một loại rượu nổi tiếng ở Huế, rượu nồng mà không cay, khi uống
vào cứ ấm người thật dễ chịu.
k. Quán Đông Ba: 10A Nguyễn Du . Quán có bún bò, bánh canh cua
l. Quán Gia Hội
+ 45A Lý Chính Thắng (gần ngã 3 Huỳnh Tịnh Của) Q.3 - 8.480.001
+ 14A Đường số 2, cư xá Lữ Gia Q.11 - 8.662.827. đường đối diện ĐH Bách
Khoa
m. Quán Đất Phương Nam: 82 Huỳnh Tịnh Của Q.3 Ngoài các món nhậu
miền nam,có món Huế, bánh lọc, bánh nậm rất ngon. Gọi món này phải chờ
vì quán mới hấp bột, bánh đưa ra nóng hổi, thơm phức mùi lá. Chả bò cũng
ngon
n. Quán Ái Mỹ: 1163 Bình Quới - 5.563.390 . Quán nằm giữa Bình
Quới 1 & Bình Quới 2, đến đây rẽ vào đường đi vào quán càfê Bình An.
Những món Huế như hến, trái vả, con nuốt, cá sòng…bia Huda. Chỗ ngồi
thoải mái, những dãy nhà rường bao quanh 1 khoảng sân. Khá nhiều món như
vả, nuốt, cá chình, cá bống thệ…
o. Ngự Viên: 40 Kỳ Đồng, gần hồ bơi Kỳ Đồng . Giá hơi cao
p. Quán Tib: 187 Hai Bà Trưng .Q3 - 8.297.242 (giữa Điện Biên Phủ
và Nguyễn Đình Chiểu). Mở cửa trưa và chiều tối, đây là quán đầu tiên
trình bày món ăn rất nghệ thuật.

by **Bee** Wed Mar 31, 2010 9:21 am

17. KEM
a. Kem Pinky: 345 Nguyễn TrọngTuyển, P.1, Q. Tân Bình đối diện ĐH
Maketing
b. Kem bố già : hồ hướng nghiệp (đối diện vũ trường mưa rừng)
c. Kem Mum Mập : Trần Quốc Thảo Q3 , xéo trường Nguyễn Thái Sơn ,
bằng giá pinky
d. Kem Cầu Bông : hẻm kế giày Thông , trước khi tới ngã 4 đinh
tiên hoàng – VTS - NPK
e. Kem Goody: 133 Hai Bà Trưng Quận 1
f. Kem Pinky: 2B Sư Thiện Chiếu Quận 3

18. CHÈ
a. Chè Thái : 280 Nguyễn Tri Phương Quận 10
b. Chè 1000đ : cuối đường Bùi Minh Trực Q8 , gần ngã 3 Bông Sen
c. Chè 75 Trần Huy Liệu Q3 .
d. Thạch chè Hiển Khánh 718 Nguyễn Đình Chiểu f18 , Q3
e. Chè người hoa Hà Ký: 138 Châu Văn Liêm Quận 5 - 8567 039 ngay
ngã tư với Hồng Bàng. Quán nhỏ, nhiều loại chè của người Hoa như: đậu
hủ, bo bo đậu hủ, đậu hủ hạnh nhân, quy phục linh Quảng Châu, củ năng
hột gà, tuyết chi nhãn nhục….
f. Chè Thái : 368 Cách Mạng Tháng Tám Quận 3 - 9316 300
g. Chè quán Spice: 100A Nguyễn Thị Minh Khai Quận 1 - 829 4020
i. Quán chè nằm ở vỉa hè 1603 đường Ba Tháng Hai, quận 10.Tuy
không có bảng hiệu nhưng với thời gian tồn tại trên 20 năm, quán chè này
đã làm hài lòng nhiều người khi đến đây với đủ các loại chè như chè đậu
đen, chè đậu đỏ, sâm bửu lượng

19. Nước mía
CMT8 - Sư Nguyệt Anh , đối diện cổng bên hông Tao Đàn

20. PHÁ LẤU
a. Phá lấu : bờ kè kênh nhiêu lộc đường hoàng sa gần thảo cầm
viên
b. Phá lấu : ngã 4 Khánh hội - hoàng diệu , gỏi bò dở tệ
c. Phá lấu chiên: hẻm 243 Tôn Đản Q4.

21. GỎI KHÔ BÒ
a. Gỏi khô bò Đạt Thành: 227 Võ Văn Tần Quận 3 - 8334 980
b. Gỏi khô bò quán 85: 85 Trần Quang Diệu Quận 3 - 8436 485
c. Gỏi khô bò công viên lê văn tám : trước CV LVT dường hai bà
trưng

22. CHẢ GIÒ
a. Chả giò Cổ Ngư : 222 Pasteur Quận 3
b. Chả giò Nhà Hàng Á: 19 Công Trường Lam Sơn Quận 1 - 8234 999

23. CHẢ CÁ HÀ NỘI
a. Chả cá Lã Vọng: 31 Nguyễn Thị Diệu Chủ quán là con của chính
chủ quán Lã Vọng gốc ở Hà Nội .Người Hà nội nhận xét phải ăn vào mùa
đông lạnh lẽo mới cảm nhận được cái ngon của món này
b. Chả cá Hà Nội: 5A Trần Nhuật Duật (gần ngã 3 Trần Quang khải)
Tân Định Q.1 - 8.484.240 Quán khá ấn tượng với bảng hiệu làm từ tấm gỗ
hình một con cá. Nội thất được trang trí với những bức tranh sơn dầu phố
phường Hà Nội. Thực khách đến đây còn được nghe văng vẳng giai điệu hát
ả đào. Theo anh Võ Hiệp, chủ quán cho biết, quán chả cá Hà Nội của gia
đình đã có mặt tại TP.HCM 16 năm qua. Trong khi chờ đợi món chả cá, bạn
có thể gọi vài con ốc hấp chấm nước mắm gừng cay nồng như một món khai
vị để bắt đầu bữa ăn. Chả cá được làm từ hai loại cá lăng hoặc cá lóc,
theo anh Hiệp mùa có cá lăng, nhất là được cá sông La Ngà thì thật
tuyệt. Cá tươi được lạng lấy phi lê dày cỡ nửa phân, đem ướp với gia vị,
riềng, mẻ, nghệ, mắm tôm, phải là thứ mắm tôm Cửa Lò - Nghệ An mà quán
đã đặt riêng để chế biến món này. Chả của quán thường được ướp trước
khoảng 3 tiếng để gia vị thấm thật đều vào từng sớ cá. Điều đặc biệt của
món ăn này là lên lửa hai lần, sau khi nướng chả tiếp tục được rán trên
chảo nhưng món ăn không kém đi mà còn tăng thêm mùi vị nhờ mùi thơm của
thì là, hành lá như bổ khuyết những gì còn thiếu cho món chả trở nên
hoàn thiện hơn. Cho vào chén vài cọng rau thơm, bánh đa bóp vụn, khoanh
bún đồng tiền, vài hạt đậu phộng, vài sợi hành hoa, đặt miếng chả nóng
hổi lên trên, và chan chút mắm tôm ngầu bọt thơm lừng, vì mắm đã được
cho thêm một giọt tinh dầu cà cuống. Nếu bạn đến sớm, may ra còn phần
bao tử cá kèm theo chả, miếng bao tử giòn, ngọt càng nhai càng tăng sự
khoái khẩu. Nhấp ly rượu làng Vân sủi tăm nồng ấm lúc này mới thấy đầy
đủ sự thú vị của món ăn mang đến.

24. Xôi Xiêm , bánh Bí
đối diện chè thạch Hiển Khánh

25. Bò bía
Gần trường Nam Kỳ Khởi Nghĩa ( cấp 3 ) Q.11, đi theo đường
3/2 , rẽ Nguyễn Thị Nhỏ chừng 200m thì rẽ vào 1 hẻm nhỏ ( trường NKKN ở
trong ấy ) . Bán món bò bía chỉ 200đ/cuốn gồm củ sắn , tôm khô là chính ,
ngon . Theo quan sát thì vệ sinh ok . hãy đến vào giờ học , vì lúc ấy
hs đang học , ko phải chen chúc.

25. Cocktail Yên Đỗ
79 Lý Chính Thắng Quận 3 - 843 60 77

26. Nem Ninh Hòa - Trường Tiền
9A Kỳ Đồng

27. ANANAS - Pizza kiểu Việt
246/10B24 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Q. Bình Thạnh – 5122521 Theo bà Nguyễn Thị
Tú Trinh, bếp trưởng cửa hàng Ananas chuyên chế biến món pizza giao tận
nơi cho biết lò nướng bánh pizza phải là lò xây bằng gạch chịu nhiệt,
vòm lò hình vòng cung. Sau khi củi được đốt nóng trực tiếp trên nền lò ở
một góc, hơi nóng tỏa đều từ trên xuống và từ nền lò lên với nhiệt độ
khoảng 3000C. Lúc đó chiếc bánh đã được chuẩn bị sẵn cho vào lò nướng
ngay, nhờ nhiệt độ cao và nóng đều, bột bánh sẽ nổi ngay tức khắc. Theo
các đầu bếp, bí quyết của chiếc bánh pizza ngon ở chỗ bột bánh phải nở
xốp và giòn, không được chai, cứng. Ananas giới thiệu các loại bánh
pizza đặc biệt trong thành phần bột được trộn khoai lang như pizza Thăng
Long được làm từ phi lê cá lóc, hành lá, mẻ; pizza Cố Ðô dùng các loại
nem Huế, chả Huế làm thành phần chủ lực của nhân. Pizza Phương Nam dùng
thịt bò lúc lắc, hành tây, ớt Ðà Lạt. Cái khéo léo của các đầu bếp Việt
là dùng hương vị, sản vật của địa phương sao cho hài hòa vừa nổi bật mùi
vị của các loại trái cây, rau củ, tôm cá nhưng vẫn không xa rời nét đặc
trưng của pizza Ý.

28. HẢI SẢN
a. Quán HÒN CHỒNG - thịt cá mập (Thủ đức): 403 Đặng Văn Bi, Thủ
Đức (TP HCM) và 159/46/33 Trần Văn Đang , Q.3 Cá mập mình suông dài,
nhiều vi, da màu xám và mặt mày có vẻ táo tợn. Theo ngư dân, nếu đúng cá
mập, như quân hàm, bên mang có “đeo” 5 gạch - khe thở của mang cá. Còn
loại cá có mang, đeo 4 gạch là cá nhám hay còn gọi cá nghéo. Tuy vậy,
quán xá ngày nay vẫn gọi chung: cá mập con, vì chúng có cùng chủng loại.
Giống cá này không có xương hom, chỉ một dãy xương sống như sụn ở giữa
thân, nên chuyện mắc xương không xảy ra ở người lớn tuổi hay trẻ em. Cá
“4 gạch” hấp dùng với bánh tráng cuốn rau sống, chấm mắm gừng ăn đến no
nê mà không thấy ngán.Cá mập con hiện được quán xá nuôi trong hồ, trọng
lượng chỉ từ 1-3 ký/con. Giá khoảng 80.000-120.000đ/kg. Con một ký chế
biến được 2-3 món, phần đầu nấu chua với bắp chuối, khế khoái khẩu hơn
nấu ngót bằng cà chua, khóm; phần đuôi nướng mọi - xát muối ớt, gói lá
chuối và nướng thô mộc vậy. Hoặc lóc mỏng một ít thịt phi-lê chấm mù-tạt
ăn sống, mù-tạt xanh pha tí xì dầu, đánh lên; vắt chanh vào miếng cá
trước khi chấm, ngọt không thua gì tôm sú. Nhiều nơi thích “son phấn”
hơn thì xắt cục vuông nấu cà ri, nấu chuối xanh hay làm lúc lắ Một thời
cá mập - “5 gạch” lưới được, cư dân vùng biển không ăn thịt, chỉ lấy vi,
xẻ thịt làm nguyên liệu chế biến “bò viên” và cũng dai như bò chính
hiệu. . Người không quen lắm với cá biển, có thể phải tao thịt trước khi
chế biến các món. Như ruột cá lóc thường dành đặc thưởng cho vị cao
niên trong bàn, bộ gan cá mập cũng thế, vừa bùi, béo vừa thơm. Và “chia
sẻ” hơn thì dầm gan trong nước chấm làm tăng độ đậm đà.
b. Biển Đông 1: 71 Mạc Đĩnh Chi , gần ngã 3 Điện Biên phủ Nhiều
món , giá mềm và dân nhậu ồn như chợ
c. Quán Phụng Vĩ: 293BIS Nguyễn Tri Phương, P.5, Q.10, TP. HCM -
855 0221
d. Hồng Hải: 72 Nguyễn Đình Chiểu , qua ngã 4 Đinh Tiên Hoàng
Thực đơn phong phú , giá mềm , sạch sẽ , chỗ ngồi đàng hoàng , tuy nhiên
phục vụ hơi lâu
e. Biển Xanh: 5 Nguyễn Đình Chiểu - 9.103.591 , gần đài phát
thanh Nhiều món lạ như cá ngự long, cá da bò nướng chấm muối ớt, ốc đỏ,
ốc khế hay cua luộc ướp lạnh…
f. Kình Ngư quán: 32 Thạch Thị Thanh, Tân Định Q.1 - 8.202.369
Các món hải sản từ Phan Thiết như dòm xanh, hàu đá, cồi điệp, ốc giác,
ốc nhảy…lẩu cá mập và có cả dông, cắc kè ở các cồn cát Mũi Né
g. Ta: 39 Nguyễn Thị Diệu Q.3 - 9300788 Nhiều món biển Nha Trang
như gỏi cá mai, cháo hào, mực chiên giòn .Quán rộng,đẹp
h. Hải sản Ngọc Sương: Quán hải sản gốc ở Cam Ranh, nổi tiếng với
cháo hào, cháo hải sản, gỏi cá mai, gỏi sứa
+ 19C Lê Quý Đôn Q.3
+ 176/7 Lê Văn Sỹ Q.3
+ 438 Nguyễn Kiệm Q.Phú Nhuận
+ 6 Hoàng Việt Q.Tân Bình

29. QUÁN NHẬU
1. Nhà hàng - tàu thủy: Bến Bạch Đằng có các tàu
nhà hàng mở cửa từ 3 giờ chiều. Chỗ ngồi lộng gió , mỗi đêm từ 8h tàu
khởi hành từ bến Bạch Đằng đi 1 vòng bến cảng, trở lại bến khoảng 9h30.
Tàu Sài Gòn, Bến Nghé có nhạc sống khá ồn ào. Mỹ Nhân Ngư chỉ chơi nhạc
máy, yên tĩnh. Từ 6h chiều các tàu- nhà hàng đậu ở bến Bạch Đằng bắt đầu
đón khách . Vào giờ này ngồi uống nước, hóng gió lý tưởng. Từ 8h30 đến
9h30 tàu chạy 1 vòng sông sài gòn, thông thường về hướng Nhà Bè, để
khách ngắm cảnh bến cảng ban đêm. Tàu có nhiều tầng, tầng dưới chơi nhạc
sống khá ồn ào, muốn yên tĩnh chọn tầng lộ thiên
a. -Tàu du lịch sài gòn : 8230 393
b. -Tàu du lịch Bến Nghé : 8231 475
c. -Tàu du lịch 168: 8296 820
d. -Tàu du lịch Mỹ Cảnh: 8223 299

2. Nhà hàng xoay Hoàng Gia: 12D Cách Mạng Tháng Tám
Q.1 gần ngã sáu Phù Đổng Nhà hàng mở cửa suốt 24h trêN nóc một khách
sạn cao 40m. Độ cao này không đủ để nhìn toàn cảnh thành phố được. Nhà
hàng xoay 1 vòng trong 1 tiếng. Ngoại trừ chuyện xoay ra, ăn uống không
có gì đặc biệt

3. Vườn Cò - Quận 9: Qua cầu xa lộ, đến ngã 3 Cát Lái rẽ
phải. Đi tiếp qua cầu Giồng Ông Tố rẽ trái vào đường Nguyễn Duy Trinh.
Con đường này rất dài, qua 4 cây cầu (xây dựng, ông nhiêu, võ khế, trao
trảo). Vừa qua cầu Trao Trảo bên trái là cây xăng với bảng hiệu Vườn Cò.
Đối diện cây xăng là con đường nhỏ, vừa đủ cho xe gắn máy đi vài trăm
mét là đến. Quán ăn ở ven sông, có thể mắc võng thư giản hoặc mướn đò
máy đi chơi sông Tắc. Cò số lượng ít nhiều tuỳ mùa, muốn xem cò phải đến
khoảng 6h chiều cò về ngủ ở đám dừa ngay sát quán

4. Bia tươi Pacific: 43 Nguyễn Thị Minh Khai đoạn
giữa Pasteur và Phạm Ngọc Thạch và 15 Lê Thánh Tôn. Quán bia lớn, rẻ,
đông vui

5. Quán Ngã Ba Sông: 12 Nguyễn Hữu Cảnh, Bình Thạnh
.Từ Lê Thánh Tôn, qua cầu Nguyễn Hữu Cảnh, đi 200m là hồ bơi hải quân,
quán ngay bên cạnh. Nên đi vào chiều tối, ngày không mưa. Tại đây ngắm
sông Sài Gòn lộng gió rất đẹp. Ngoài các món nhậu còn có nem nướng Nha
Trang

6. Đặc sản miền Bắc: Hai Bà Trưng, Pasteur, Võ Thị
Sáu, Trần Quốc Toản
a. Đường Hải Triều Q.1. Đây là con đường nhỏ nối Nguyễn Huệ và
Hàm Nghi, phía bến Bạch Đằng. Rất đông vào chiều tối .Con đường có nhiều
quán như Cấm Chỉ, Thăng Long….
b. Quán Nga: 23 Tôn Đức Thắng Q.1, gần đầu Lê Thánh Tôn Quán
thành danh với món riêu cá chép, một món khó nấu của miền Bắc, và những
món khác như chân giò giả cầy, ốc nấu chuối….
c. Hương Xưa: 43 Lý Tự Trọng Q.1 (gần ngã 4 Hai Bà Trưng)
d. Dáng Xưa: 33 Cao Thắng Q.3-8.331.640 Có chả cá Lã Vọng, gỏi
cá, mắm rươi

7. Đặc sản Bình Định: rượu Bàu Đá, bánh tráng, mắm
thu đường Cô Bắc, Cô Giang

8. Đặc sản Huế: chợ Bà Hoa, chợ Tân Bình, ga Hòa Hưng

9. Quán ăn dinh dưỡng - Quán H20: 216 Pasteur Q.3
Bán sáng đến tối , quán chủ trương ăn theo kiểu dinh dưỡng, cũng có các
món ăn thông dụng nhưng chú trọng số calo, ít mỡ, giảm bột ngọt, giảm
cholesterol… Nước giải khác là nước ép trái cây bổ sung khoáng chất,
vitamin

10. Quán cua 9 món: 290/3 Nam kỳ khời nghĩa Q3 - 8
480.636

11. Quán Sông Hương: 452A Lũy Bán Bích, Q. Tân Phú ,
ĐT: 9734525. Độc chiêu ở Sông Hương là món chả Bạc Liêu. Thịt heo còn
nóng được quết thật mịn trộn với da heo, lỗ tai heo, gia vị và màu vàng
của trứng vịt muối và màu xanh lục của rau thơm. Tất cả được cuộn lại
thành đòn, nấu chín như những đòn chả lụa bình thường. Chả khi cắt ra
từng khoanh có đủ nhiều màu trông thật bắt mắt. Nhưng cái hấp dẫn nhất
của món này là mỗi miếng chả khi nhai, khẩu vị được thay đổi bởi hương
của rau thơm, vị béo của trứng vịt muối. Một trong những món nướng ở đây
phải kể đến là chuột đồng quay. Chuột đồng miệt Đồng Tháp đưa về quán
còn sống, nhà bếp làm lông, giữ lại da. Sau khi ướp gia vị cho thấm,
từng chú chuột được xiên vào thanh nướng và phết lớp mật ong lên da. Đầu
bếp giữ nhiệm vụ quay chuột phải thật nhanh tay, cứ trở thanh nướng
liên tục không để lớp da bị cháy; chuột quay đạt yêu cầu là lớp da phải
căng, bóng vàng ươm màu mật ong. Kiểu quay này giúp cho miếng thịt vẫn
mềm nhưng lớp da bên ngoài giòn tan, lớp mỡ bên trong cũng chẳng còn bao
nhiêu nên ăn nhiều cũng vẫn không thấy ngán. Để dằn bụng, ngoài món
lẩu, quán còn có món cháo lươn đọt môn ngọt lừ, chỉ cần húp một chén là
tỉnh người. GIÁ THAM KHẢO: Chả cá thác lác chiên cốm: 30.000đ/ phần Chả
Bạc Liêu: 30.000đ/ phần Chuột đồng quay: 12.000đ/ con Cháo lươn đọt môn:
35.000đ/ phần Lẩu: 50.000đ/ phần

12. Phố ốc Trần Hưng Đạo: Hẻm 391 Trần Hưng Đạo Q.1
(giữa Nguyễn Cảnh Chân và Nguyễn Văn Cừ, sát bên Saigon Food Center)
Chỉ bán chiều và tối, gồm nghêu sò ốc hến, sò huyết rang me, cháo nghêu,
cháo mực, ốc chấm me. Món được ưa thích ở đây là hột vịt lộn chiên,
nóng sốt

13. Phố thịt chó: 2A Nguyễn Thị Minh Khai Q.1 ,gần
sở thú, đối diện nhà hàng Hoa Viên . Thịt chó được chế biến kiểu bắc,
bán vào chiều tối. Các quán trương bản 11,12 món (hấp, nướng, dồi, chả
đùm, chả chìa, lá lốt, nhựa mận, cháy cạnh, xáo măng …) rồi thêm rượu
Kim Sơn, Làng Vân, Nếp Cái…..

14. Phố Nướng Cali: 168 Nguyễn Đình Chiểu Q.3 -
9.300.825 , ngay ngã tư với Nam Kỳ Khởi Nghĩa -bên hông siêu thị coop
Nguyễn Đình Chiểu. Có 150 món nướng: bò, ếch, gà tre, lươn, kangourou….

15. Phố gà nướng Gò Vấp: 314 Nguyễn Văn Nghi (Lê
Quang Định nối dài) Giá mỗi loại chỉ từ 24.000 - 35.000đ/con. Gà nướng ở
đây có hai kiểu: nướng lu và nướng trên bếp than lộ thiên (còn gọi là
gà nướng vỉ nguyên con). So với gà nướng vỉ, gà nướng lu còn lạ hơn.
Chiếc lu phải được làm từ đất sét, dày, đáy thủng, chụp trên một lò than
vừa tròn bên dưới có khoét rãnh xung quanh. Xung quanh phía trong lu
gắn từ 5 - 8 chiếc móc sắt, gà cứ treo lên đấy, mỡ gà áp lửa sẽ chảy
xuống rãnh mà không làm ngợp than. Gà nướng vỉ có da giòn, thịt khô, gà
do áp lửa nóng trực tiếp nên ứ ngược vào trong, chỉ chảy ra một ít nên
da còn tương đối dày. Nhiều người nhận xét gà nướng lu ăn mềm hơn, do mỡ
chảy xuôi xuống dưới nên thịt ngọt hơn. Tuy nhiên những người trong
nghề cho biết “cái ngon hơn” là do ở cách ướp gia vị. Gà nướng lu thường
được ướp đến hai lần. Trước khi nướng được ướp qua một lần cho thấm
trong 30 phút, sau khi nướng thịt đã bay mùi thơm, da gà vàng đều phải
ướp thêm một lớp nữa. Khi nào khách hàng dùng thì cho vào lu hâm lên cho
nóng; hầu hết các khách đến quán gà nướng lu đều không quên yêu cầu
được cho xem qua một lần cách nướng. Gà nướng lu nguyên thủy là món “gà
quay lu” của Trung Hoa. Ðây là kỹ thuật quay gà bằng hơi nóng. Sở dĩ
chọn lu là vì lu làm bằng đất, hơi nóng được ủ lâu bên trong, quay trong
lu kín thì hương gà dễ hấp thụ vào từng thớ thịt bên trong tạo vị thơm
nồng. Phổ biến của người Hoa là các món gà quay lu mật ong, gà quay lu
ketchup. Cách quay trong lu còn thể hiện mục đích chắn gió và tạo hơi
ấm, nhất là đối với những tháng mùa đông. Gà nướng lu hay nướng vỉ đều
chọn loại gà tre, nhỏ con nhưng thịt dai, ngọt mà không bở, da mỏng ít
mỡ.

16. Quán Nhật Sài Gòn: Nằm tọa lạc ngay góc ngã tư
Lê Văn Sỹ - Phạm Văn Hai. Quán mở cửa cả ngày từ 11g -14g dành cho cơm
trưa. Buffet Nhật bắt đầu từ 18 - 23g. Quán có tổ chức buffet với gần 70
món Nhật chỉ với giá khá bình dân 70.000 đồng/người. Ngoài ra, khách
đến quán còn có cơ hội thưởng thức món lẩu nhúng shabu shabu hoặc món
thịt nướng yosenabe, yakiniku với giá khá bình dân khoảng 35.000
đồng/người lớn và 15.000 đồng/trẻ em, nếu muốn dùng cơm trưa tại quán,
thực khách có thể thưởng thức các món ăn Việt như thịt kho, tép rang,
cơm chiên, gà quay… và một số món ăn Nhật khác chỉ với giá bình dân từ
14.000 đồng/1 phần trở lên.

17. Quán HÀ PHÚ - Thịt nướng kiểu Nga: B2A Bửu Long P15 Q10 -
8 64 77 38 Quán có các món ăn độc đáo, các loại lẩu , nướng, các loại
thủy hải sản tươi sống, thịt rừng, đặc biệt là thịt nướng kiểu Nga. Giá
cả phả chăng.

18. Cừu nướng Thuận Tuấn: 284 Nam Kỳ Khởi Nghĩa Q.3
- 8.435.589 và 3/6 Nguyễn Văn Thủ Q.1 - 8.244.051 , gần đầu đường
Nguyễn Đình Chiểu, phía bờ kênh Nhiêu Lộc. Cừu nướng theo kiểu sa mạc
Trung Đông. Chủ quán nghe nói từng là đầu bếp cho Ngô Đình Diệm, Dương
Văn Minh, Nguyễn Văn Thiệu. Quán còn có cơm cháy chiên bơ, cá nướng
trui…

19. Thịt Nướng Chiều Nay: 28 Võ Văn Tần Q.3 , gần
bảo tàng chứng tích chiến tranh Quán chỉ độc món nướng và chỉ bán từ 4h
chiều. Chủ quán đi nga về học được món này, bò heo bừu nướng, giá 1 dĩa
1$ , nay có thêm kangourou nướng, ngồi lề đường

20. Tiết canh Vịt -Cây Tràm: 292 Nam Kỳ Khởi Nghĩa,
đối diện chùa Vĩnh Nghiêm Một quán nhậu nổi tiếng với tiết canh vịt,
vịt xáo măng. Vịt ở đây là vịt cỏ, nhỏ con, ít mỡ

21. Lẩu cá Dân Ích: 790 Nguyễn Trãi Q5 , góc Châu
Văn Liêm, đối diện cơm gà Đông Nguyên
Mở cửa từ 4h chiều, tiệm ăn 3 tầng lầu lúc nào cũng tấp nập và ồn ào.
Món ăn người Triều Châu (người Tiều). Lẩu nấu cá biển như cá gộc, tôm,
mực đặc biệt có rau xanh, món hiếm khi xuất hiện trong món ăn người Hoa
22. QUÁN DON
a. 132 Hồ Bá Kiện Q.10 Đi từ CMT8 rẽ Tô Hiến Thành, chạy qua nhà
thờ rẽ phải (đường đi ra công viên Lê Thị Riêng) Quán bình dân, nhỏ bé.
Con Don là một loài hến nhỏ tí, chỉ có ở bãi bồi sông Trà khúc, Quảng
Ngãi
b. 61A Bình Giã Q.Tân Bình . Đi CMT8 qua Ngã Tư 7 Hiền khoảng
1,5km .Đường nằm phía bên tay phải. Con đường có rất nhiều quán nghêu sò
ốc hến , Quán Don ở cuối đường

23. Bò 7 món AU PAGOLAC
a. 19 Nguyễn Đình Chiểu Q.1-9.104.404 , góc Phan Kế Bính
b. 490 An Dương Vương Q.5-8.356.369
c. 978 Trần Hưng Đạo Q.5-8.362.992
Quán bò 7 món xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1930 tại sài gòn, nằm gần 1
cái chùa (tiếng pháp Pagode) và 1 cái hồ (Lac), từ đó có tên là
Pagolac. Chủ quán gốc Ấn Độ, ở Việt Nam lâu đời, tên quán chữ Tây, đủ để
nói hương vị món ăn là một tổng hợp khá quốc tế. Như tên gọi, 1 phần
gồm 7 món: bò nhúng dấm, bò nướng lá cách, bò mỡ chày nướng, bò sa tế,
bò bích tết, chả đùm, cháo bò

24. Đặc sản Campuchia: 5 Nguyễn Thiệp Quận 1 - 8226
278
25. Lẩu mắm: 140/13 Trần Huy Liệu - Phú Nhuận - 8444484
(gần tới Hoàng Văn Thụ) Ông Đoàn Giỏi (nhà văn Nam Bộ) ca ngợi món lẩu
mắm:” khách sành ăn thưởng thức lẩu mắm bằng tất cả năm giác quan. Mắt
trông đĩa rau sống giàu màu sắc.Mũi đón mùi thơm lừng của mắm quyện sả
ớt. Tai nghe tiếng mắm sôi sòng sọc. Tay cầm ngắt những cọng rau xanh
mát lạnh, tay nâng đũa gắp tùy hỉ các thứ”

26. Phố pín bến Hàm Tử: Góc Nguyễn Tri Phương Q5. Có pín
xắt lát, thịt bò, tủy bò….
27. Quán Phong Lan - nơi dân nuôi chim hay tụ tập: 215 Lý
Thường Kiệt Q11, gần ngã 4 với 3tháng2, kế bên hồ bơi Phú Thọ . Nhà hàng
có sân rộng, cây xanh. Buổi sáng sớm đây là nơi dân nuôi chim tụ tập,
tiếng chim hót vang lừng. Trưa, tối thì chuyên về tiệc cưới. Thực đơn
sáng có hủ tiếu, hủ tiếu cá, các món dimsum há cảo, xíu mại, uống trà
Bảo Lý hay Thiết Quan Âm